Di tengah-tengah kompetisi yang cepat, sekarang banyak restaurant yang berlomba bawa beberapa konsep yang inovatif untuk mengundang perhatian pelanggan mereka. Satu diantara ide restaurant yang cukup terkenal sekarang ini ialah ide restaurant gourmet. Apa anda sebelumnya pernah dengar ide gourmet ini? Jika belum, silahkan baca ulasan selanjutnya berikut ini untuk ketahui selanjutnya.

Pemahaman Restaurant Gourmet

Restaurant gourmet adalah ide restaurant yang menyuguhkan makanan dan pengalaman bersantap dengan standard tinggi. Pada dunia kulineran, istilah “gourmet” sendiri mengarah pada ketrampilan dalam mengolah, pemilihan bahan berkualitas terbaik, dan perhatian pada detil penyuguhan.

Tipe restaurant ini menunjukkan kekhasan dan kreasi dalam tiap sajian yang dihidangkan, sering dengan teknik mengolah yang sulit dan beberapa bahan premium yang susah didapat.

Ciri-ciri Khusus Restaurant Gourmet

Kualitas Bahan Baku

Satu diantara keunikan khusus restaurant gourmet ialah pemakaian beberapa bahan berkualitas tinggi. Restaurant ini biasanya pilih beberapa bahan fresh, lokal, dan angin-anginan untuk pastikan cita-rasa yang maksimal.

Pada beberapa kasus, bahan yang dipakai ialah produk terbatas, seperti truffle, foie gras, atau daging wagyu yang mempunyai harga mahal.

Konsep “farm to table” kerap diaplikasikan di restaurant ini. Di mana hasil pertanian akan secara langsung dikatakan meja makan untuk jamin kesegaran dan kwalitasnya.

Teknik Mengolah Yang Sulit

Di restaurant gourmet, teknik mengolah tidak cuma mengenai bagaimana mengolah makanan secara betul, tapi juga mengenai bagaimana membuat tiap sajian berkualitas tinggi.

Beberapa koki di restaurant ini sering mempunyai training resmi dan pengalaman sekian tahun pada dunia kulineran.

Mereka memakai beragam teknik mengolah, baik tradisionil atau kekinian, seperti sous-vide, flambé, atau molecular gastronomy.

Presentasi Makanan Yang Artistik

Selainnya cita-rasa yang prima, presentasi makanan di restaurant gourmet juga jadi perhatian. Tiap sajian dihidangkan langkah yang artistik, seperti sebuah kreasi seni yang menghias piring. Beberapa koki menyatukan warna, struktur, dan bentuk secara jeli supaya sajian bukan hanya memberikan kepuasan lidah, tapi juga mata.

Situasi Dan Design Interior Yang Eksklusif

Restaurant gourmet umumnya mempunyai design interior yang eksklusif dan menawan. Tatanan letak ruang, penerangan, dekor, dan situasi keseluruhnya benar-benar jadi perhatian untuk membuat lingkungan yang sangat nyaman dan berkualitas.

Musik yang diputar kerap kali halus dan tidak mengusik, hingga memungkinkannya pengunjung untuk konsentrasi pada pengalaman makan mereka.

Pengalaman Kulineran Yang Terbatas

Restaurant ini tawarkan pengalaman makan yang terbatas dan kadangkala individual, di mana tiap detil jadi perhatian untuk pastikan kepuasan optimal.

Sejumlah restaurant gourmet bahkan juga tawarkan “chef’s table”, di mana tamu dapat melihat secara langsung proses mengolah dan berhubungan dengan chef.

Harga Yang Relatif Tinggi

Dengan kualitas bahan sampai service berkualitas, tidaklah aneh bila harga makanan di restaurant ini relatif tinggi.

Pengunjung bayar bukan hanya untuk makanannya, tapi juga untuk semua pengalaman dan kualitas yang diberi.

Baca Juga : Konsep Restaurant Fine Dining Populer Berikut